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2023蚂蚁庄园2月21日今日答案 榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要

时间:2023/2/21 9:32:54来源:www.pc6.com作者:佚名我要评论(0)

  2023蚂蚁庄园2月21日今日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题:榨菜之所以叫“榨”,是因为腌制过程中需要?这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解,下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。

  蚂蚁庄园小课堂提问:榨菜之所以叫“榨”,是因为腌制过程中需要?

  A、榨干水分

  B、榨出油脂

  答案:榨干水分

  蚂蚁庄园今日答案解析:

  榨菜被称为榨菜,是因为它在加工时需用压榨法榨出其含有的水分,所以被称为“榨菜”。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

  榨干水分的目的是为了让制成的榨菜咀嚼时有爽口的感觉。无论采用什么方法腌制榨菜,都必须经过3次盐腌后的压榨,接着加速10多种香料及调料,装坛、封口,并存放在阴凉处,使其在隔绝空气的条件下发酵,最后才能形成特殊的咸鲜味和酸味。

  在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等也有生产。

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